מה ההבדל בין סוכר חום בהיר לסוכר חום דמררה?? יש הבדל בטעם?

לרוב, סוכר חום בהיר זה פייק. הוסיפו צבע חום או כמות זניחה של מרכיבים אחרים (לרוב: 0.2 אחוז או פחות)

סוכר חום אמתי - זה סוכר שלא עיבדו אותו
או סוכר שעיבדו אותו ואז הוסיפו חזרה באחוזים שאינם זניחים (בין 3 ל7 אחוז) את המרכיבים הטבעיים שהוסרו (שנקראים מולסה), ואז הסוכר גם דביק (המולסה צמיגית)

בנוסף, יש הבדל משמעותי בטעם ובריח - למולסה (מה שמסלקים מסוכר כדי להפוך אותו ללבן) יש טעם וריח מורגשים
אם תכיני למשל תה ותוסיפי סוכר חום אמתי - לא תריחי ריח של תה - תריחי ריח של מולסה.

אז סוכר חום אמתי מתאים לבישול,
לא להמתקת משקאות