מה ההבדל בין קמח לחם לקמח רגיל?

בקמח לחם לעומת לחם לבן או all purpose flour זה שיש בו יותר חלבון. החלבון שבקמח הוא הכרחי ללחם באפייה שצורך יותר חלבון כדי להגיע לייצור גלוטן גבוה יותר מה שייתן טעם יותר עמוק ללחם

שואל השאלה:
זה ישנה אם אני ישתמש בקמח רגיל במקום קמח לחם?

אם את אופה לחם אז עדיף שתשתמשי בקמח לחם, אם אין לך, אז גם קמח לבן זה טוב