איך קוראים לקרם הזה ששמים בין עוגות כשעושים עוגת שכבות?

קרם לבן כזה שמורחים על העוגה הראשונה ועליה שמים את העוגה השניה ולפעמים מורחים עם העוגות מבחוץ את הקרם