2 תשובות
מצרכים-
חבילת דפי לזניה
2 כפות גדושות קמח (מכל סוג שאוהבים)
50 גרם חמאה
2 כוסות חלב
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
100 גרם גבינת פטה או בולגרית
130 גרם גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת
1 צנצנת רוטב עגבניות מוכן אופציות נוספות למטה בהערות
1 כוס מחית עגבניות או עגבניות מרוסקות דק
אופן הכנה:
בסיר בינונית שמים את הקמח והחמאה ומבשלים ביחד עד שהחמאה נמסה. מקפידים לערבב כל הזמן עם כף עץ.
רק כשהחמאה נמסה והקמח נטמע מוסיפים את החלב, מלח ופלפל ומבשלים ביחד, תוך כדי טריפה כדי שלא יהיו גושי קמח, עד שנוצר רוטב סמיך שמזכיר במרקמו טחינה. מורידים מהאש (כרגע הכנתם רוטב בשמל).
מוסיפים את הגבינות (משאירים בצד 30 גרם גבינה צהובה בשביל החלק העליון) ומערבבים.
מערבבים בקערה את 2 סוגי העגבניות. גם הרוטב וגם המחית.
מרכיבים: מניחים 3 כפות רוטב בתחתית התבנית ומעליהן מניחים שכבה אחידה של דפי לזניה.
שמים מעל שכבה דקה ואחידה של גבינות ומעל שכבה דקה של רוטב עגבניות. אז תגזמינו עם גובה השכבות כי כל שכבה כאן מאוד עשירה ועדיף שכבות עדינות.
ממשיכים עם כל הרוטב והגבינות עד שהם נגמרים ומקפידים לסיים עם רוטב עגבניות מעל.
מפזרים את יתרת הגבינה הצהובה.
מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום כך שיסגור לגמרי את התבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 30 דקות.
מוציאים את רדיד האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 30 דקות או עד שהלזניה זהובה ויפה.
חבילת דפי לזניה
2 כפות גדושות קמח (מכל סוג שאוהבים)
50 גרם חמאה
2 כוסות חלב
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
100 גרם גבינת פטה או בולגרית
130 גרם גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת
1 צנצנת רוטב עגבניות מוכן אופציות נוספות למטה בהערות
1 כוס מחית עגבניות או עגבניות מרוסקות דק
אופן הכנה:
בסיר בינונית שמים את הקמח והחמאה ומבשלים ביחד עד שהחמאה נמסה. מקפידים לערבב כל הזמן עם כף עץ.
רק כשהחמאה נמסה והקמח נטמע מוסיפים את החלב, מלח ופלפל ומבשלים ביחד, תוך כדי טריפה כדי שלא יהיו גושי קמח, עד שנוצר רוטב סמיך שמזכיר במרקמו טחינה. מורידים מהאש (כרגע הכנתם רוטב בשמל).
מוסיפים את הגבינות (משאירים בצד 30 גרם גבינה צהובה בשביל החלק העליון) ומערבבים.
מערבבים בקערה את 2 סוגי העגבניות. גם הרוטב וגם המחית.
מרכיבים: מניחים 3 כפות רוטב בתחתית התבנית ומעליהן מניחים שכבה אחידה של דפי לזניה.
שמים מעל שכבה דקה ואחידה של גבינות ומעל שכבה דקה של רוטב עגבניות. אז תגזמינו עם גובה השכבות כי כל שכבה כאן מאוד עשירה ועדיף שכבות עדינות.
ממשיכים עם כל הרוטב והגבינות עד שהם נגמרים ומקפידים לסיים עם רוטב עגבניות מעל.
מפזרים את יתרת הגבינה הצהובה.
מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום כך שיסגור לגמרי את התבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות במשך 30 דקות.
מוציאים את רדיד האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 30 דקות או עד שהלזניה זהובה ויפה.
לזניה חלבית
מצרכים:
אטריות עבות של אסם- חבילה אחת
2 קופסאות רסק עגבניות - עדיף של יכין
2 קופסאות קוטג'- עדיף 9%
מלח
פלפל שחור גרוס
אורגנו ושום- לא חובה
3 ביצים
חבילת פרוסות גבינה צהובה- 200 גרם
אופן ההכנה:
1. האטריות- בסיר עם מלח גס מכינים את האטריות במשך כ10 דקות- עד שהן מוכנות וכאשר הן מוכנות מעבירים אותן למסננת ושוטפים אותן.
2. הרוטב הלבן- בקערה מערבבים את הקוטג', הביצים, המלח והפלפל עד שהם מעורבבים לחלוטין
3. הרוטב האדום- בקערה אחרת מערבבים את הרסק עגבניות ביחד עם רבע כוס מים (בערך) ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם (אפשר להוסיף גם אורגנו או שום אם רוצים) עד לאחידות מלאה
4. מחממים תנור ל190 מעלות ובזמן הזה מכינים את התבנית
5. בתבנית- בתחתית התבנית שמים כחצי מכמות האטריות כך שיחסו את כל התחתית. לאחר מכן מוסיפים כחצי מהרוטב הלבן- של הקוטג כך שיחסה את כל השטח ולאחר מכן חצי מהרוטב האדום כך שיחסה את כל השטח (מותר שיתערבבו מעט). לאחר מכן פורסים על כל שטח התבנית פרוסות גבינה צהובה כך שיחסו את הכל. עכשיו, חוזרים על התהליך ועושים שכבה אחת נוספת. מוסיפים את כל האטריות שנשארו ומפזרים על כל שטח התבנית, לאחר מכן מוסיפים ומפזרים את הרוטב הלבן ואז את הרוטב האדום ולבסוף מכסים את הכל בשכבה של פרוסות גבינה צהובה.
6. כעת, יש להכניס את התבנית לתנור שמחומם על 190 מעלות למשך 40-45 דקות.
7. לאחר 40-45 דקות יש להוציא את התבנית מהתנור ולחכות עשר דקות שתתקרר מעט
8. הלזניה מוכנה, אפשר כעת לאכול ממנה ואפשר להשאיר אותה עד ארבעה ימים במקרר- עטופה בניילון נצמד
בתיאבון :)
מתכון שלי- השראה מהמתכון של רות סירקיס
(דרך אגב, כתבתי את הכל במשך רבע שעה חחח, הלזניה נראית טיפה מסובכת אבל בתכלס זאת הלזניה הכי פשוטה וטעימה שאפשר)
מצרכים:
אטריות עבות של אסם- חבילה אחת
2 קופסאות רסק עגבניות - עדיף של יכין
2 קופסאות קוטג'- עדיף 9%
מלח
פלפל שחור גרוס
אורגנו ושום- לא חובה
3 ביצים
חבילת פרוסות גבינה צהובה- 200 גרם
אופן ההכנה:
1. האטריות- בסיר עם מלח גס מכינים את האטריות במשך כ10 דקות- עד שהן מוכנות וכאשר הן מוכנות מעבירים אותן למסננת ושוטפים אותן.
2. הרוטב הלבן- בקערה מערבבים את הקוטג', הביצים, המלח והפלפל עד שהם מעורבבים לחלוטין
3. הרוטב האדום- בקערה אחרת מערבבים את הרסק עגבניות ביחד עם רבע כוס מים (בערך) ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם (אפשר להוסיף גם אורגנו או שום אם רוצים) עד לאחידות מלאה
4. מחממים תנור ל190 מעלות ובזמן הזה מכינים את התבנית
5. בתבנית- בתחתית התבנית שמים כחצי מכמות האטריות כך שיחסו את כל התחתית. לאחר מכן מוסיפים כחצי מהרוטב הלבן- של הקוטג כך שיחסה את כל השטח ולאחר מכן חצי מהרוטב האדום כך שיחסה את כל השטח (מותר שיתערבבו מעט). לאחר מכן פורסים על כל שטח התבנית פרוסות גבינה צהובה כך שיחסו את הכל. עכשיו, חוזרים על התהליך ועושים שכבה אחת נוספת. מוסיפים את כל האטריות שנשארו ומפזרים על כל שטח התבנית, לאחר מכן מוסיפים ומפזרים את הרוטב הלבן ואז את הרוטב האדום ולבסוף מכסים את הכל בשכבה של פרוסות גבינה צהובה.
6. כעת, יש להכניס את התבנית לתנור שמחומם על 190 מעלות למשך 40-45 דקות.
7. לאחר 40-45 דקות יש להוציא את התבנית מהתנור ולחכות עשר דקות שתתקרר מעט
8. הלזניה מוכנה, אפשר כעת לאכול ממנה ואפשר להשאיר אותה עד ארבעה ימים במקרר- עטופה בניילון נצמד
בתיאבון :)
מתכון שלי- השראה מהמתכון של רות סירקיס
(דרך אגב, כתבתי את הכל במשך רבע שעה חחח, הלזניה נראית טיפה מסובכת אבל בתכלס זאת הלזניה הכי פשוטה וטעימה שאפשר)
באותו הנושא: