שאלה בקשר ל Past progressive

כן.
they were stopping him.
she was reading.
את מכפילה לפי כללי הcvc כלומר אות עיצור אות ניקוד אות עיצור. ממש כמו בpresent- progressive

מה שכתבת נכון.
התבנית של ה-past progressive היא כזאת:
subject + was/were + present participle of the main verb (+ing)

מכפילים את האות האחרונה לפני ששמים ing במקרים האלו:
כשיש מילה עם הברה אחת והיא מסתיימת באות ניקוד ואז אות עיצור, לדוגמה hop, מכפילים את האות האחרונה- running, hopping.
כשיש מילה עם כמה הברות והיא נגמרת באות ניקוד ואחריה אות עיצור, בדרך כלל מכפילים את האות האחרונה. לדוגמה: occurring, referring.
אלו לא כללים רשמיים והם רק מתרחשים "בדרך כלל". יש המון מקרים יוצא דופן.
איך יודעים אם מכפילים את האות האחרונה בסוף המילה כשמוסיפים ing? פשוט זוכרים. זה לא קשה יותר מלדעת איך לאיית מילה וזה בא לבד כשלומדים אנגלית.