אם יש כאן כאלה שיודעים לנסח טוב דברים אשמח שתיכנסו (בשביל עבודה בבית ספר)

התופעה שבחרתי להציג היא תופעה שקורת בזמן חתיכת התפוח, כאשר חותכים תפוח ומשאירים אותו זמן רב אנחנו גורמים לשתי תופעות,
הראשונה- אנחנו פוגעים בשלמות התאים של התפוח ומשחררים את התוכן שלהם.
השניה- אנחנו חושפים את תוכן התאים הפגועים לחמצן שבאוויר.
שתי התופעות האלו גורמות להפעלה של אנזים בשם פוליפנול אוקסידאז ( האנזים זה הוא העיקרי האחראי על השחמה. ככל שהאנזים יותר אקטיבי והתנאים מתאימים יותר לעבודתו, הרגישות לחמצון המזון תעלה. ) וגורם להם לשנות צבע לחום המוכר.
כפי שנראה לעין, תפקידו הטבעי של האנזים הוא בהגנה על הצמח מפני טורפים ומזיקים, אך פעילותו המדויקת לא ברורה לגמרי.