פתיחת התנור בזמן אפייה - למה כשאופים עדיף שלא לפתוח את התנור?

רק כשאופים עוגה יש את הבעיה הזאת כי אז העוגה ''נופלת.'' אבל סתם ככה אין בעיה לפתוח. כל טוב.

כי החום בורח.

כי זה מוציא את החום אני חושבת