אם אני אוכלת לחם מברכת המוציא ,ויש לידי גם שתיה צריכה לברך על השתיה או שזה פותר ?

פוטר.
לחם פותח סעודה.
ואם את לא ספרדייה, אז לא ממש לא ללכת לפי הבן איש חי ששיפודי אפילו לא הביא את המקור שלו.
זו ברכה לבטלה לברך קודם על השתייה...

הלחם פוטר שתייה, חוץ מיין.

^ לא ברכה לבטלה, אם היא מבכרת לפני "המוציא".

נכון, אבל שיפודי טען שהבן איש חי פסק שלכתחילה לברך על כל שתייה לפני הסעודה (חוץ מיין שאפשר בסעודה) על פי הפסיקה (האשכנזית) המקובלת, ברכה על שתייה לפני סעודה זו ברכה לבטלה.

^למה?

פוטר, אבל לכתחילה לברך על השתיה לפני הסעודה (בן איש חי)
כמובן שאם זה יין/תירוש אז את מברכת גם במהלך הסעודה

פותר כל עוד את מברכת ולוקחת ביס מהלחם קודם

כי על פי כללי הקדימות בברכות הנהנין, לחם קודם לכל - בטח שהוא קודם לשהכול.
ולכן, על פי הכללים צריך לברך קודם על הלחם, והברכה על הלחם כבר מוציאה ידי חובה את השתיה (אלא אם זה יין).
בברכה מוזכר שם השם, אם אתה מברך ברכה שאינה צריכה אתה נושא את שם השם לשווא וזה אחד מעשרת הדברות...