למה כשמוסיפים לטחינה קצת מים היא מתגבשת ונהיית קשה וכהה אבל הרבה מים גורמים לה להיות מדוללת? איך מים הופכים משהו לסמיך?

שואל השאלה:
לא לזה התכוונתי. נסה לקחת טחינה גולמית ולהוסיף שלוק קטן של מים. אם תערבב תשים לב שהטחינה הפכה לגוש מגובש וכהה מה שלגמרי נוגד את ההיגיון בגלל מה שהסברת עכשיו

מולקולות שמתאחדות ונוצרת תרכובת חדשה.
במצבים כאלה כדי לקבל את הדבר הנכון של מה שרוצים צריך להיות מדויק ברמת המולקולות של התרכובת שרוצים.
אין כרגע משהו שאפשר לשנות את זה למשהו שאתה רוצה, ככה זה.

היי נראה לי התכוונת להפך שמים גורמים לחומר להיות דליל מאחר ומים הם נוזליים והחומר הוא במצב צבירה יותר סמיך (כלומר עם קשרים יותר חזקים מאשר מים שנוזלים בין המולקולות שמרכיבות אותו). כאשר מוסיפים מים מוסיפים חומר שגורם לכוחות שמופעלים על החומר שבתוך המים להיות חלשים יותר ויותר מהחומר מתמוסס במים לכן החומר נהיה דליל יותר ספציפית במקרה זה הטחינה