זה לא מגעיל לקנות פלאפל ואוכל רחוב?

באתי להזמין פלאפל ואני רואה את המוכר מגרד בתחת ואז נוגע בפיתה שלי ושואל מה לשים וויתרתי. זה ממש לא סטרילי ואי אפשר לדעת מה הבן אדם שנוגע באוכל שלך בידיים נגע לפני ואם הוא שטף כשיצא מהשירותים או חיטט באף, איך אנשים אוכלים?