מה זה רב מלצר/רב מלצרים?

מי שמנהל את המלצרים באירוע מסתובב בודק שכולם כמו שצריך השולחנות נקיים מפנים כמו שצריך מתדרך את המלצרים איך לעבוד

שואל השאלה:
אחמש פשוט?