לעיסה יסודית של המזון מסייעת לתהליך העיכול משום ש: 1ככל שחלקיקי המזון קטנים יותר, הם חודרים בקלות רבה יותר למערכת הדם. 2ככל שחלקיקי המזון קטנים יותר, הם מתעכלים לאט יותר. 3ככל שחלקיקי המזון קטנים יותר, הם מופרשים מהגוף במהירות רבה יותר. 4ככל שחלקיקי המזון קטנים יותר, שטח המגע של המזון עם האנזימים גדול יותר.