שאלה מוזרה אבל כנסו לפירוט רגע

בעל של מסעדה, מה תפקידו במסעדה בעצם?
נגיד הוא כל יום במסעדה שלו, מה הוא עושה?
הוא לא ממלצר? לא טבח, אז מה כן?
תענו ברצינות זה באמת מעניין אותי