כתוב לי באחסון של האייפון שרוב האי חסון זה "אחר" מה זה אומר? איך מוחקים חלק מזה?

כל מיני קבצי מערכת, פתקים, הודעות ועוד.

לא, מדובר "באחרים" כלומר cache וכל מיני קבצים אחרים שהם לא אפליקציות או מידע אישי שלך.
כדי לנקות את זה אפשר להתקין אפליקציות כבדות כשאין מקום בכלל בטלפון ואז הוא מנקה את זה לבד. עוד אופציה זה לעשות גיבוי למחשב ואז לשחזר מהגיבוי, (בגלל שמדובר בקבצים שהם לא מידע אישי אז המחשב לא מגבה אותם)