מה יש במנטוס שגורם לקולה לתסוס?

לפי מה שהבנתי זה משהו במנטוס ובקולה שמתנגדים זה לזה, החומצה (קולה) והבסיס (מנטוס) ביחד גורמים לכזאת התפרצות