איך מכינים ציפוי לעוגה שהוא קשה כמו חתיכת שוקולד? ואיך קוראים לזה?

ממיסים שוקולד קוביות ושופכים על העוגה, ונראה לי שקוראים לזה עוגת קרמבו.

גנאש ? אם קוביות שוקולד עם שמנת נראלי להמיס בגז או עם שמן

שואל השאלה:
אבל זה לא מתקשה

מה זא אומרת מצקשה

שואל השאלה:
אמרתי ציפוי שהוא קשה כמו קוביות שוקולד רגילות
גנאש לא מתקשה הוא נוזלי כזה
אני מתכוונת למשהו שממש נוגסים בו

בהכנת ממתקים ביתיים לא פעם רוצים לצפות אותם בציפוי שוקולד דקיק, כמו בחטיפים הקנויים. הטריק עבור ציפוי דק כל כך הוא דילול השוקולד במעט שמן או חמאת קקאו מומסת. פשוט מוסיפים 1 כפית שמן על כל 100 גרם שוקולד (מריר, לבן או חלב) ומערבבים היטב. השמן מדלל את השוקולד והופך אותו לנוזלי יותר, ובכך מתקבל ציפוי דק. חשוב שלא להוסיף יותר מכפית אחת של שמן עבור כל 100 גרם שוקולד, משום שכמות גדולה מדי של שמן תגרום לשוקולד להיות נוזלי מדי ולא להתגבש בכלל.

שואל השאלה:
אבל גם פה הם לא מתכוונים למה שאני רוצה, זה הציפוי של הגנאש

אם תמיסי שוקולד בלי כלום אחרי שהוא יתקרר הוא יתקשה בחזרה