היצורים בים נקראים בעלי חיים?

כן. כי הם בעלי חיים. יש להם שמות נוספים.
יצורים ימיים או מחלקות מסוימות שמכילות רק חיות שחיות במים

כן

חלקם, הם יצורים חיים אבל חלק מהם זה צמחים וחלק בע"ח (ואולי יש גם סוגי פטריות)

תלוי באיזה ים הם