מה זה all-purpose flour? פשוט ראיתי את זה במתכון ולא הבנתי מה זה אומר בעברית..

זה קמח רגיל

קמח רגיל פשוט

שואל השאלה:
אוקי תודה

שואל השאלה:
ומה זה bread flour?

קמח מיוחד ללחם כנראה, אל תקשיב לכל הקמחים המוזרים האלה במתכונים של חול תשתמש ברגיל

all-purpose flour זה מילולית "קמח רב־תכליתי", "קמח לכל מטרה" (לכל שימוש). זה קמח לבן פשוט, קמח חיטה שניתן להשתמש בו לבישול או לאפייה.
bread flour, כמו שנאמר, זה ככל הנראה קמח שמיוחד ספציפית לאפיית לחמים. מוכרים כאלה גם בישראל, בשם "קמח לחם" (למשל של סוגת).

מצורף קישור למאמר (באנגלית) בנושא ההבדלים בין 2 סוגי הקמחים. אולי תמצאי אותו מועיל.

קישור ל"קמח לחם", באתר סוגת: