אם מישהו מגרד בגבה זה לא אומר שהוא שיקר נכון?

נכון. רוב ה"טריקים" האלה של שפת גוף לא באמת נכונים. למשל אומרים שמי שמשקר מגרד באף אבל שמתי לב שאני כמעט תמיד נוגעת באף, לא משנה מה אני אומרת

לא .. בטח מגרד לו

זה אומר שמגרד לו באזור הגבה.