מה הקטע בלשמור לא לאכול חמץ אבל יש תחליף לכל דבר וכמעט אותו הטעם..?

מה שאת צריכה לשאול זה מה הקטע בדברים שאמורים לדכא תיאבון בצומות חשובים. כאילו.. מה הרעיון?