איך מטגנים מלוואח ושהוא יהיה פריך?

בתוך מחבת שמכסים עם מכסה, עדיף כמה שיותר קטנה. מדליקים על האש הכי קטנה (אם יש כח לחכות אם לא אפשר להגדיל) ומחכים שהמלוואח יתנפח עד הסוף ואז הופכים מחכים עוד כמה דקות שהצד השני יתבשל ויהיה בצבע חום-זהוב וזהו.