כיצד מתאפשר פרוק לפידים? (שומנים שמנים) שאינם מסיסים במים?

מלחי מרה שמיוצרים בכבד ומאוחסנים בכיס המרה מובלים אל התריסריון אשר שם מפרקים את השומנים לבועות קטנות במים ואז שטח המגע עם השומנים גדול יותר והאנזים ליפאז מפרק את הליפידים ומגיע מהלבלב.