אפשר מתכון לאוזני המן?

יש בגוגל

שואל השאלה:
אני לא מוצאת טןבים

אתמול עשיתי ויצא וואו.
לבצק:
200 גרם חמאה / מרגרינה
3 כוסות קמח (בערך 400 גרם)
1 חלמון
כפית אבקת אפיה
חצי כוס אבקת סוכר

החמאה צריכה להיות בטמפ' החדר, להוציא שעתיים לפני. להכניס למיקסר עם וו גיטרה אחרי זה להוסיף את הקמח, אבקת אפיה ואז חלמון ובסוף אבקת סוכר. כמה דקות ערבוב וזה מוכן, תוציאי את זה (זה אמור להיות קצת מפורר, את תלושי קצת בידיים ותאחדי את הבצק) ואחרי זה להכניס שעה למקרר (חשוב מאוד, כי בצק פריך צריך להיות קר, אחרת הוא לא יצא טוב)
שזה מוכן את קורצת עיגולים שמה את המילוי שתבחרי (פרג/שוקולד/תמרים וכו') לא לשים יותר מידי כי זה לא יסגר טוב. אחרי זה תעשי את הצורה של האוזני המן ולתנור 180 מעלות במשך 12-15 דקות. לפזר אבקת סוכר מעל ולהגיש

*שהאוזני המן מוכנים לאפיה אפשר להכניס אותם למקרר ל10 דקות, כי החום של הידים מחממם את הבצק והוא צריך להיות טיפה קר.

אה ויש לי גם מתכון לפרג אם תרצי:

100 גרם פרג טחון
3/4 כוס חלב
25 גרם חמאה / מרגרינה
1 חלבון (כאילו ביצה אחת 1 חלבון לפרג 1 חלמון לבצק)
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס אגוזים קצוצים דק (לא חובה)


לשים את החמאה בסיר לחכות קצת ולהוסיף חלב ו3/4 כוס סוכר וחלבון לערבב לחכות כמה דקות ולהוסיף את הפרג והאגוזים, לבחוש קצת עד שישארו מינימום נוזלים ושזה מוכן להכניס שעה למקרר

שואל השאלה:
אפשר במקום חמאה שמן? אין לי בבית

לא, כל הקטע בבצק פריך זה החמאה. שמן יהרוס את הבצק. אפשר כפית שמן ביחד עם החמאה אבל לא יותר

שואל השאלה:
ביחס של 20/80? כי אין לי חמאה בכלל

בגדול לא אמורים לשים שמן בכלל. את חייבת לפחות 150-200 גרם חמאה / מרגרינה לאפיה. אחרת זה לא יהיה בצק טוב לאוזני המן.
תקני חמאה