מה זה שומן רווי ושומן בלתי רווי?

שומן רווי עשיר באטומי מימן
שומן בלתי רווי אינו עשיר באטומי מימן.

שומנים בלתי רוויים ידועים כשומנים טובים מורכבים של 2 סוגים של שומנים:

1. חד-שומנים בלתי רוויים
שומנים בלתי רוויים נמוכים בכולסטרול הכללי ובליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (ldl) המהווה את הכולסטרול הרע.
דוגמאות למאכלים המכילים שומנים בלתי רוויים כוללים אגוזים, אבוקדו, קנולה ושמן זית.

2. פולי- שומנים בלתי רוויים
שומנים רב בלתי רוויים הם גם שומנים טבעיים.
שומנים רב בלתי רוויים אשר נמוכים בכולסטרול הכללי.
דוגמאות של שומנים רב בלתי רוויים כוללים סלמון, שמן דגים, תירס, סויה, חריע ושמנים חמניות אשר כולם חומצות שומן אומגה.

שומנים רווים נמצאים בעיקר במוצרים מן החי (למעט יוצא מן הכלל, כמו שמן קוקוס). שלא כמו שומן טרנס, שומן רווי הוא טבעי לחלוטין ובטוח עבורנו. האדם מותאם היטב לצריכתו: אנחנו מבסס את הדיאטה שלנו סביב זה במשך 3 מיליון שנים. למרבה הצער, צריכת שומן רווי נקשר בטעות למחלות לב עקב טעות גדולה של מה הוא כולסטרול ואיך זה עובד.