פסטה זה טוב לעלייה במסה?

כן.

כן

אם לא תתאמן זה יהפוך לשומן ולא מסה

מה כן מה?
פסטה זאת פחמימה לא בריאה מכיוון שהיא עשויה מקמח לבן

יש פחמימות בריאות למשל: תפוח אדמה, בטטה, אורז

בשביל לעלות במסה תצטרך גם לאכול חלבון

אני מניחה שאתה מתכוון לעלייה במסת שריר? כי סתם "עלייה במסה" פירושה עליה במשקל.
כפי שכתב הנורמלי, אכילת פסקה שקולה לאכילת לחם - סתם קמח לבן. כלומר פסטה מהווה מה שנקרא "פחמימה ריקה".