אם קונים לי גלקסי נוט 10 בחול יש שם עברית?

במקלדת- כן
בשפות הממשק - לא בהכרח

אני מניחה שאפשר לשנות את השפה בהגדרות

כן, כמו שכעת אם תלכי להגדרות את יכולה לשנות לכל שפה שתרצי - גם את שפת המקלדת וגם את שפת הטלפון עצמו