איך מכינים מטבוחה

עם עגבניות שמים שמן במחבת ותבלינים ומבשלים עד שיוצא רוטב ואפשר להוסיף קצת חריפות

ל-8 מנות:
1 ק"ג עגבניות
גמבה
2 פלפלים חריפים ירוקים (אפשר לשים 1 לצמצום החריפות)
5 שיני שום
3 כפות שמן קנולה
כפית פפריקה מתוקה
פלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה
1.חולטים את העגבניות במים רותחים ומסירים את הקליפה. חותכים לקוביות קטנות.
2.חותכים גמבה ל-4 ויחד עם העגבניות והשמן מכניסים למחבת. מוסיפים את השום.
3.מוסיפים את התבלינים ולאחר שמגיע לרתיחה מנמיכים את האש. מדי פעם מערבבים כדי למנוע מהמטבוחה להישרף. מבשלים כשעה ללא כיסוי. המטבוחה מוכנה לאחר ספיגת הנוזלים וכשהשמן צף. מגישים קר.

את יכולה להכין לפי המתכון שכתבתי הוא ממש טוב ונותן באמת טעמים חזקים אסלים וטובים ואם את רוצה בכמעט כל סופר או פיצוציה מוכרים סלטים מוכנים ובדרכ יש גם סלט מטבוחה אז את יכולה לקנות כזה
שוב אני אומרת,אין על מטבוחה שמכינים בבית

מרכיבים

3 קילו עגבניות בשלות
2פלפלים ירוקים חריפים טריים
חצי כוס שמן קנולה או שמן חמניות
כף גדושה שום כתושכף שטוחה פפריקה מתוקה בשמן כפית מלח
הוראות הכנה

חורצים בקליפת העגבניות איקס בינוני בעזרת סכין.מכניסים את כל העגבניות לסיר גדול, יוצקים עליהן מים רותחים לידי כיסוי ומשאירים בצד 20 דקות.לאחר 20 דקות מקלפים בקלות את העגבניות, קוצצים לקוביות קטנות ומעבירים לסיר אחר.חוצים לאורך 2 פלפלים ירוקים חריפים, מנקים מגרעינים, חותכים לחצאי טבעות ומוסיפים לסיר.מוסיפים לסיר כף גדושה שום כתוש, מניחים את הסיר על להבה בינונית, מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. (לא מכסים את הסיר במכסה)מבשלים 3 שעות ומועכים מידי פעם במועך תפוחי אדמה את העגבניות. מבשלים עד שכל המים מתאדים ולא נשארת אפילו טיפת מים בסיר.לאחר שכל המים התאדו מוסיפים כפית מלח, כף שטוחה פפריקה מתוקה בשמן, חצי כוס שמן קנולה או חמניות, מערבבים ומבשלים חצי שעה נוספת (מערבבים ומועכים עם מועך תפוחי אדמה מידי פעם)