שאלה לסביח?

אופן ההכנה:

לחצילים:

בקערה מניחים את פרוסות החצילים עם המלח.
מוסיפים מים עד לחצי מגובה החצילים ומערבבים.
מעברים להשריה במשך כשעה.
לאחר ההשריה מוסיפים מים על מנת לנקות את החצילים מיתרת המלח.
במחבת קטנה מניחים את שמן הקנולה ומחממים.
סוחטים 4-5 פרוסות חצילים ומוסיפים למחבת עם השמן החם.
מטגנים משני הצדדים עד להשחמה.


לסלט:

בקערה מניחים את העגבניות והמלפפונים עם כף שמן הזית, מיץ מחצי לימון וחצי כפית פלפל שחור ומערבבים.



לטחינה:

בקערית מניחים את הטחינה עם המים, מיץ הלימון והמלח ומערבבים עד לקבלת רוטב סמיך.
משהו חסר כאן?


להרכבת המנה:

פורסים את הפיתות ומורחים עליהן את העמבה והאריסה.
ממלאים כל פיתה בחצילים המטוגנים, סלט ירקות, הביצים הקשות, המלפפונים החמוצים והפטרוזיליה.
מזלפים מעל כל פיתה את הטחינה ומגישים.