אם אני מכינה פסטה שמנת מוקמת (בלי פטריות) איך צריך לבשל את הרוטב?

צריך לבשל רגיל ובתנור עד שהגבינה נמסה או לבשל ממש בקטנה ואת רוב הבישול להשאיר לתנור?