הכנת "מילוחייה" - איך מכינים את המאכל הערבי ההוא "מילוחייה"?

היי. צריך קודם כל לקנות את המלוחייה, לא בכל מקום יש אותה.. בדר"כ יש בשוק אצל המוכרות הערביות. אחרי שקנית, גשי לחנות בשר ותקני בשר או חזה עוף. תבקשי מהקצב שיחתוך לך אותם לחתיכות/קוביות. גשי לחנות תבלינים ותבקשי תבלין למלוחייה. לבישול: תשטפי טוב טוב את המלוחייה ותסנני. תשטפי את הבשר/עוף טוב טוב ותסנני (כמובן אם צריך להכשיר תכשירי אם הבשר/עוף מוכשרים, רק תשטפי). קחי סיר תחממי דקה על להבה נמוכה ואז שימי שמן, מעט. חכי עוד דקה ואז שימי את הבשר/עוף ותטגני אותו מכל כיוון כמה דקות עד שנהייה לבן ורך כל זה בסיר פתוח.. תוסיפי המלוחיה וקצת מים (שיכסה אותם) תוסיפי התבלין של המלוחייה, קצת מלח, קצת פלפל שחור גרוס תערבבי ותסגרי את הסיר תעלי את הלהבה לגבוהה. תחכי עד שהסיר רותח ואז תנמיכי הלהבה. ככה תני לזה להתבשל איזה שעה וזה מוכן. שימי לב: בחנות של התבלינים תבקשי תבלין למלוחייה מיצרית ולא מלוחייה (שחורה) של הטוניסאים.. כי זה 2 דברים שונים.
בהצלחה (:

יש לי להוסיף שמכינים לבד את התערובת למרק
מטגנים שום מוסיפים כוסברה יבשה מעט פפריקה מתוקה מלח אם רוצים מעט מרק עוף לא חייבים
לאחר הטיגון מוסיפים למרק

בחיפוש קל באינטרנט מצאתי הרבה מתכונים מגוונים למרק זה, אך הבעיה היא להשיג את עלי הירק המיוחדים הדרושים להכנת המרק. טעמם חמצמץ, וגם יוצאי רוסיה קונים אותם ומכינים מהם מרק. יתכן שאלו עלי חמציץ, לא הצלחתי לבדוק. לא בכל עונה הם ניתנים להשגה. יש כאלו שמכינים את המרק ללא עוף, יש כאלה עם עוף שלם ויש כאלה עם חלקי עוף כמו כנפיים.
בהצלחה.