איך מכינים חלומי בבית?

קונים גבינת חלומי, מטגנים
חסה
עגבנייה
לחם
ממרח גבינה

את צריכה לקנות חלומי ואז לחמם במחבת טפלון על אש בינונית כפית אחת שמן זית ופפריקה מטגנים בה שש פרוסות (מנה של מאה גרם לסועד) למשך כחצי דקה, ואז הופכים כל פרוסה (עם המזלג) לעוד כמה שניות, שתיצלה גם בצד השני.
מוודאים שכל פרוסה יושבת טוב על המחבת ולא מטפסת על האחרת. הפרוסות הצלויות צריכות להראות כמו התחתית המטוגנת של ביצת עין. אסור לייצר לחלומי קרום נוקשה וקראנצי, אלא רק הזהבה עדינה. משחקים עם גובה האש וזמן הצלייה. אני מעדיפה פרוסות דקות, כי הן נצלות מהר יותר, אבל אפשר גם עבות יותר, עם הארכת זמן הצלייה.