איך לדעת מתי צריך להגיד באיזה ומתי באיזו?

מתי שזה נקבה זה איזו, ובזכר איזה.
לדוגמא: איזה גבר חתיך, איזו אישה יפה.
או, איזה ספר את צריכה? ואיזו מחברת?
מקווה שעזרתי...