האם הקלוריות של אוכל אחרי שהוא נאפה משתנות?

קראתי בחבילה של הפיצה שכתוב קלוריות לפני אפייה ואחרי אפייה, אחרי האפייה הקלוריות יורדות למישהו יש הסבר לזה?