מה ההבדל בין סוכר לבן לסוכר חום?

חום האנת יותר טעים ויש לו טעם של עץ כזה

סוכר חום יותר בריא מסוכר לבן
אני חושבת לא בטוחה, כי אומרים שאין הבדל בין הסוכר החום ללבן
הסוכר החום עבר פחות תהליכי עיבוד מהלבן וגם יש הבדלים בטעם