הכנת חמוצים ממלפפון חתוך - האם ניתן להכין חמוצים ביתיים ממלפפונים חתוכים (לא שלמים)? ואם כן, איך? תודה!

לא ניתן להכין מלפפון חמוץ בבית מכיוון שהמלפפון עובר תהליך שהוא לא רק בחומץ. אי אפשר לעשות זאת במטבח רגיל.

ברור שאפשר אני מכינה את זה כל הזמן : לוקחים מלפפונים חותכים אותם לוקחים קופסא או משהו מזזכוכית ממלאים אותו במים רותחים שמים מלא מלח ואת המלפפונים להשאיר אותם ככה יומיים וזהו מוכן (:

בדיוק כמו שמכינים מלפפונים שלמים
שמים בצנצנת שאפשר לאטום מפפפונים או מלפפונים חתוכים שיני שום כמה שאוהבים כף מלח על כל כוס מים רותחים לכסות בשמיר לאטום את הצנצנת ולהניח בשמש או ליד חלון במזג אויר חמים תוך ארבעה ימים המלפפונים מוכנים בימים "אפורים" שבוע
טיפ קטן את הצנצנת יש להניח על צלחת ולנער פעם ביום לא לשכוח פלפל אדום חריף בשביל היופי והטעם בתאבון

בהחלט ניתן להכין מלפפונים חמוצים בבית.
אני מחמיצה מלפפונים בבית בתדירות די גבוהה.
ניתן להחמיץ מלפפונים בכל עונות השנה (לא רק מלפפוני "בלאדי". ניתן לקנות מלפפונים כמה שיותר קטנים. גם הם יתאימו להחמצה).
התבלינים הדרושים לצורך ההחמצה: שמיר, שיני שום חצוי, פלפל אנגלי שלם (גרגרים)פלפל חריף ירוק חצוי ומחולק ל-4 או יותר (חשוב לחצות את הפלפל ואז לחלק), מים מעורבבים עם מלח ביחס של 3/4 כפית מלח ל-1 כוס מים.
תחילה יש לרחוץ את המלפפונים, לקצוץ את הקצוות ולסדר אותם בצנצנת בסדר הבא:
מלפפונים
שמיר
שום
1/4 פלפל חריף
2-3 גרגרי פלפל אנגלי שלם

וחוזר חלילה עד שהצנצנת מלמלאת.
כאשר הצנצנת מלאה במלפפונים, לסדר מעל עוד שמיר, שום, פלפל אנגלי.
מעל זה לשפוך את המים עם המלח (אם צריך, להכין בכל פעם כוס. כך היחס הנכון יישמר).
לפני שהצנצנת מלמלאת לגמרי בנוזל, לשפוך מעל כ-1/2 כוס חומץ ולסגור.

את הצנצנת רצוי להעמיד בשמש למשך כ-3-4 או יותר ימים.
כאשר המים מתחילים להיות עכורים, לטעום את המלפפונים על מנת לראות אם הטעם מתאיך לחיך.
במידה והטעם עדיין לא נראה מתאים, להשאיר את המלפפונים סגורים בשמש עוד יום עד יומיים לכל היותר אחרת הם יתקלקלו.
בהצלחה ובתיאבון (-: