3 תשובות
לפי מה שאני זוכרת האנזימים אחראים לפירוק של חומרים
אבל אל תסמכי עליי אני לא ממש מבינה בביולוגיה
אבל אל תסמכי עליי אני לא ממש מבינה בביולוגיה
אם אני זוכרת נכון, האנזימים מופרשים בתמיסה מימית ולכן שטח המגע שלהם עם השומן קטן. מלחי המרה יוצרים תחליב עם השומן, מפרידים אותו לקבוצות קטנות ובכך מגדילים את שטח הפנים שלו. כך האנזימים יכולים לעבוד במקביל על יותר שטח, והפירוק של השומן יהיה מהיר.
אנונימית
במבחנות הראשונה והשנייה
השומן לא יתפרק בלי ליפאז
השומן לא יתפרק בלי ליפאז