החלפת סוכר חום בסוכר לבן - במתכון כתוב לשים סוכר חום ואין בבית, אפשר לשים סוכר לבן במקום?

עקרונית כן, אבל חשוב לציין לאיזה מרשם. יש כאלה שזה כן משנה.

אין שום בעיה בהחלפת סוכר חום ללבן.. יש לקחת בחשבון רק דבר אחד סוכר החום פחות מתוק מהסוכר הלבן.. זה ההבדל בינהם!

סוכר חום הוא בסה"כ סוכר לבן בתוספת מולסה (סירופ מרוכז) שנותנת לו את הצבע הכהה, בארץ כמעט ולא ניתן למצוא סוכר חום אמיתי - סוכר קינים מרוכז ואמיתי.
לכן, ברוב המתכונים ניתן להחליף סוכר חום בלבן.