תשובה אחת
או או או לפני כמה ימים ראיתי הסבר על זה באינסטגרם חח
יש הבדלים בכמויות חלב/מים/קפה ששמים.
אספרסו קצר: אספרסו הוא הבסיס של רוב המשקאות שנמכרים בבתי קפה. כשאומרים "אספרסו קצר", מתכוונים למנה אחת של אספרסו. כדי להכין מנה לוקחים 7 גרם של פולי קפה טחונים, דוחסים היטב, ומעבירים דרכם מים בלחץ קיטור (של 9 אטמוספרות). כך מתקבלת תמצית קפה מרוכזת שמכילה קפאין ושמנים ארומטיים שמוצו מפולי הקפה. במנת אספרסו יש 30 גרם מים.
אספרסו ארוך: זהו אספרסו קצר שהוסיפו לו 15 גרם מים, לכן הוא דליל יותר בטעמו.
אספרסו כפול: כאן מדובר על שתי מנות של אספרסו קצר, כלומר כמות כפולה של פולי קפה טחונים, וכמות כפולה של מים.
אספרסו כפול ארוך: אספרסו כפול, בתוספת מים שמדללים את החוזק שלו.
חלב מוקצף: חלב שעבר תהליך של הקצפה וערבול בעזרת אדי קיטור, עד שהפך לקצפי ואוורירי. המרקם של החלב המוקצף גורם לכך שיתערבב פחות עם האספרסו, וכך נוצרת אפשרות ליצור בעזרתו צורות יפות בתוך כוס הקפה.
קפוצ'ינו / הפוך: קפוצ'ינו מורכב מאספרסו קצר, אליו מוסיפים חלב מוקצף. במקרים מסויימים מכינים את הקפוצ'ינו משילוב של שליש אספרסו, שליש חלב חם ושליש חלב מוקצף.
מקיאטו: פירוש השם מקיאטו באיטלקית הוא "מוכתם". מקיאטו היא מנת אספרסו, עם כתם קטן של קצף חלב מעליה. יש מקיאטו קצר, ארוך או כפול, תלוי איזה סוג של אספרסו מתחשק לכם.
אמריקנו: מנת אספרסו אליה מוסיפים הרבה מים חמים. מוגש בדרך כלל בכוס גדולה.
לאטה: מנת אספרסו עם הרבה חלב חם ומעט קצף. בגלל שיש בו מעט קצף, האספרסו והחלב מתערבבים זה עם זה ולכן הטעם החזק של האספרסו פחות מורגש. בחלק מבתי הקפה מכינים לאטה עם חצי מנת אספרסו בלבד.
יש הבדלים בכמויות חלב/מים/קפה ששמים.
אספרסו קצר: אספרסו הוא הבסיס של רוב המשקאות שנמכרים בבתי קפה. כשאומרים "אספרסו קצר", מתכוונים למנה אחת של אספרסו. כדי להכין מנה לוקחים 7 גרם של פולי קפה טחונים, דוחסים היטב, ומעבירים דרכם מים בלחץ קיטור (של 9 אטמוספרות). כך מתקבלת תמצית קפה מרוכזת שמכילה קפאין ושמנים ארומטיים שמוצו מפולי הקפה. במנת אספרסו יש 30 גרם מים.
אספרסו ארוך: זהו אספרסו קצר שהוסיפו לו 15 גרם מים, לכן הוא דליל יותר בטעמו.
אספרסו כפול: כאן מדובר על שתי מנות של אספרסו קצר, כלומר כמות כפולה של פולי קפה טחונים, וכמות כפולה של מים.
אספרסו כפול ארוך: אספרסו כפול, בתוספת מים שמדללים את החוזק שלו.
חלב מוקצף: חלב שעבר תהליך של הקצפה וערבול בעזרת אדי קיטור, עד שהפך לקצפי ואוורירי. המרקם של החלב המוקצף גורם לכך שיתערבב פחות עם האספרסו, וכך נוצרת אפשרות ליצור בעזרתו צורות יפות בתוך כוס הקפה.
קפוצ'ינו / הפוך: קפוצ'ינו מורכב מאספרסו קצר, אליו מוסיפים חלב מוקצף. במקרים מסויימים מכינים את הקפוצ'ינו משילוב של שליש אספרסו, שליש חלב חם ושליש חלב מוקצף.
מקיאטו: פירוש השם מקיאטו באיטלקית הוא "מוכתם". מקיאטו היא מנת אספרסו, עם כתם קטן של קצף חלב מעליה. יש מקיאטו קצר, ארוך או כפול, תלוי איזה סוג של אספרסו מתחשק לכם.
אמריקנו: מנת אספרסו אליה מוסיפים הרבה מים חמים. מוגש בדרך כלל בכוס גדולה.
לאטה: מנת אספרסו עם הרבה חלב חם ומעט קצף. בגלל שיש בו מעט קצף, האספרסו והחלב מתערבבים זה עם זה ולכן הטעם החזק של האספרסו פחות מורגש. בחלק מבתי הקפה מכינים לאטה עם חצי מנת אספרסו בלבד.
באותו הנושא: