כל המתכונים זה כוס אורז עם שתי כוסות מים (יחס). אני שם כוס וחצי מים ויוצא יותר טוב. אז למה המתכונים הם בדרך כלל אחרים? יוצא פחות מנופח

אולי תלוי בגודל הכוס.
אני ניתקלתי בזה בזמן בישול כוסמת.

אני שם יחס של כוס לעומת כוס ושליש, אפילו פחות ממך.
אני מניח שההבדל הוא בזמן, כי אני מרגע ההרתחה שם אש נמוכה ל-10 דקות בלבד.
נראה לי שברוב המתכונים זה יותר משמעותית.

אולי גם עניין של סגנון האורז. כמו שאמרת אצלך פחות מנופח.

אתה שם מים קרים או רותחים?
גם תלוי בגודל של הסיר, ככל שהסיר גדול יותר אז צריך יותר מים כי האדים עולים למעלה. כנראה שהמתכונים מכוונים לגודל של סיר מסויים.