מה זה ברוסקטה..?

מאכל איטלקי של לחם צלוי עם שום, שמן זית
מעל מקובל לשים עגבניות או שעועית וכו
לחם איטלקי קלוי מרוח בשמן זית ושום
*********
יש broqueta =שיפוד (בספרדית)

מה שחליפה אמר וזה גם טעים.

פירוש השם בְּרוּסְקֶטָה מגיע מהפועל "ברוסקארה", והפירוש של זה הוא לחרוך. בטוסקנה של המאה ה-15, פועלי בתי הבד נהגו להביא עמם לחמים לימי העבודה הארוכים. את הלחמים נהגו לחרוך מעל להבת האח ולטבול בשמן הזית הטרי. לפעמים היו משפשפים את הלחם גם במעט שום טרי. היום, המונח ברוקסטה מתייחס לצנימי לחם כפרי, אותן מורחים בשמן זית ושום ומעטרים בדרך כלל בעגבניות ובזיליקום. עד היום, הברוסקטה מוגש כאנטיפסטו קלאסי בחבלי מרכז איטליה. ההכרות הראשונה שלי אם ברוסקנה היתה במסעדת פועלים בעת ביקורי בקטניה שבסציליה, הטעם הממלא ופשטות המנה כבשו את ליבי, הלחם היה לבן ופשוט והיה הבמה המושלמת לעגבניות טריות ושמן זית איכותי מזוג מלמעלה. פירוש השם קרוֹסְטיני הוא "טוסטונים". את הקרוסטיני מכינים בדרך כלל לא מלחם כפרי, אלא מבגט או צ'יאבטה. את הלחם פורסים לפרוסות דקיקות ואופים בתנור עם מעט שמן זית. ניתן להשתמש בקרוסטיני כקרוטנים למרק או סלט וניתן גם לעטר אותם בשלל תוספות. ברוסקטה וקרוסטיני הם כלי עזר נהדרים וקלים להכנה לפתיחת כל ארוחה. מצד אחד, הם מאוד לא יומרניים (בסך הכל לחם), ומצד שני, הם קטנים ואלגנטיים ויכולים להתאים בקלות למסיבת קוקטייל או לשולחן אנטיפסטי ערוך. ניתן גם להתחכם ולבנות עליהם מנות מובנות יותר כמו שילובים של פירות ים או נתחי בשר נימוחים. גוגל..