לאייפון 5S יש סירי בעברית?

כן.

כן כנס/י להגדרות ואז כללי ואז סירי (אני חושבת) ותבחר/י שפה עברית

כן לכל אייפון עם ios 9.3 ומעלה יש סירי בעברית אתה יכול להגדיר אותה
ios 9: הגדרות -> כללי -> siri -> שפה ותבחר עברית
ios 10 הגדרות->siri -> שפה ותבחר עברית