יש מצב שיש דבר כזה שעולים במשקל אבל לא רואים את זה על הגוף של אותו בן אדם? (שהוא עדיין רזה)

בהחלט כן!
תחשבי על זה אנשים שהם בגיל ההתבגרות שהם עולים בגובה שלהם - אומנם לא רואים שהם השמינו אך עצם זה שנהיו יותר גבוהים זה מעלה במשקל.
בסופו של דבר יש אנשים שיכולים לעלות כמה קילו בלי שירגישו על הגוף שלהם שהם עלו - הכל תלוי בגנים..
שבת שלום! (:

לא קשור לגנים, אף פעם את לא תראי על מישהו הבדל של קילו-שניים.

כן.