מה? עלי דפנה באוכל זה חרטא?

עלי דפנה הם בקטיגוריה של "מחזקי טעם"

מה זה אומר?
זה אומר שלעלים עצמם אין טעם דומיננטי מורגש אבל תוספת של מעט עלי דפנה (מספיק שניים או שלושה בסיר גדול) גורמת לשאר התבלינים להיות מורגשים יותר.

לדעתי האישית, זה לא חרטא
גם עלי דפנה וגם פלפל אנגלי שלם
עושים משהו טוב לטעמים של התבשיל
גורמים לטעם להיות יותר עמוק ועשיר

עלי דפנה בא להדגיש משהו בטעם וגם לתת "קונטרה" מעניינת
שמים מזה ממש קצת כי זה משתלט
לדעתי זה מוסיף המון

שואל השאלה:
http://skillet.lifehacker.com/do-bay-leaves-even-do-anything-1793275685