3 תשובות
בשביל חמין יש צורך בבשר קשה מאוד על מנת שלא יתפרק בבישול הארוך הנדרש. לשם כך מתאימים מספר סוגים של בשר כגון כתף. בכל מקרה בכל מקום בו תקנה את הבשר, הקצב יוכל לעזור ולהמליץ על סוגים שונים (אל תיקח תמיד את ההכי יקר שהומלץ, הם עדיין צריכים לשמור על האינטרס של העסק.)
כתף. פילה מדומה. שריר. צלי כתף.
בשר בקר פרה