הכנת בצק משמרים פגי תוקף - הכנתי בצק עם שמרים שפג תוקפם לפני שישה ימים. מה יקרה והאם זה אכיל? (בצק שמרים פשוט)

עדיף של תסתבך עם זה, יכול לגרום לכאבי בטן ושלשולים. יכול גם להיות שלא יקרה כלום.

בניגוד לתשובה הראשונה, אני יודע שאין שום בעיה בריאותית לאכול מאפה שנאפה משמרים 'מקולקלים'. כל חיידק שאולי יש שם מת באפייה.
השאלה היא אם השמרים יתפיחו כמו שצריך את המאפה או לא -
אם מדובר בשמרים יבשים - באכסון נכון (הרחקה מלחות, עדיף קופסא סגורה במקרר) גם שנתיים אחרי התאריך הם יעבדו מצויין.
אם שמרים טריים - צריך לבדוק אותם - שמים את השמרים בחצי כוס מים פושרים עם שתי כפיות סוכר ומערבבים. אם תוך 15-20 דק' מקסימום הכוס מתמלאת בקצף - השמרים טובים, מעבירים לקערה ומוסיפים את כל החומרים פחות חצי כוס מים וממשיכים כרגיל.
אם הכוס לא מתמלאת בקצף, או שרק מעט - השמרים כבר לא טובים והמאפה לא יתפח.

ככלל אני ממליץ לעבוד רק עם שמרים יבשים - הם לא מתקלקלים והרבה יותר זולים. שתי כפות שטוחות של שמרים יבשים מחליפות קוביה או שקית של שמרים טריים.

עודד פישר
אופה קונדיטור
'במיקסר'

אני מאמץ את תשובתו של עודד. הדירוג בטעות בוצע הפוך.