יש אפשרות בוואצפ לעשות שלא יוכלו לראות שאני מחוברת?

לא

כן, בהגדרות, וזה יגרום לכך שגם את לא תוכלי לראות מתי הם התחברו לאחרונה.

אין דבר כזה, יש דבר קצת דומה שלא יראו מתי היית מוחברת לאחרונה אבל גם את לא תראי של אחרים..

כן.
תעשי הגדרות > חשבון > פרטיות > נראה לאחרונה

תמיד יראו כשאת מחוברת, אי אפשר לבטל את זה. אבל אפשר לבטל את הנראה לאחרונה בהגדרות