למישהו יש סיכום קצר על חלבונים?

החלבונים מתחלקים לשני קבוצות: חלבוני המבנה וחלבוני פעולה.
חלבוני המבנה הם חלבונים הבונים את התאים והאברונים שבתאים (אברון=איבר בתא, לדוגמא-מיטוכונדריה, או גרעין התא)
ואילו חלבוני פעולה הם חלבונים המאפשרים את קיומם של תהליכים בגוף.

אנזימים-
זרזרים ביולוגיים.
האנזימים הם חלבונים הנמצאים בתאים של היצוריים החיים ומאפשרים את קיומם של תהליכי פירוק של מולקולות,
שינוי מבנה של מולקולות, והרכבה של מולקולות.
ללא אנזימים התהליכים לא היו מתקיימים.
חייבת להיות התאמה מבנית בין החומר-הסוברט (זה שמרכיב את החלבון) לבין האנזים.
כל אנזים ייחודי לתהליך מסויים.

נוגדים-
חלבונים שמהווים חלק ממערכת החיסון, הנוגדים נקשרים לגופים זרים הפולשים
לגוף ומסייעים בניטרולם.

המוגלובין-
חלבון המכיל מולקולה של ברזל, תפקודו לקשור את החמצן ולהעבירן מהריאות אל תאי הגוף.

הורמונים-
חומרים המיוצרים בגוף בבלוטות, ומתפקדים כחלבוני פעולה, לדוגמא הורמון גדילה משפיע על גדילת הגוף.

אלה היו דוגמאות לחלבוני פעולה. ועכשיו נמשיך בהסבר.
כל מולקולת חלבון מורכבת מיחידות שנקראות חומצות אמיניות, כאשר הן מתחברות זו לזו,
הן יוצרות שרשרת-שהיא החלבון.
ישנם שתי חומצות אמיניות עיקריות, חומצות אמיניות, וחומצות אמיניות הכרחיות
שאותן הגוף לא יכול לייצר, ואנחנו מקבלים אותם מן המזון, ואם תחסר חומצה אמינית אחת,
היא תפגע בתפקוד של החלבון, כאשר חוסר תפקוד של חלבון יכול לפגוע בגוף.