תשובה אחת
בדרך כלל כול ההתקנים (pc או טבלט או טלפון) מתחברים לרשת, ומחפשים שרת dhcp, כלומר שרת שנותן את כתובן הip, אם מדובר בתקשורת טלפונית (3gpp) אז זה טיפה אחרת אבל באופן כללי זהה.
שרת הdhcp נותן את הכתובות, הוא מכיר את הקלינטים, במקרה הזה הטבלט על פי הmac-address שלהם והוא אמור לשמור על כתובת מסויימת לקלינט כך שהכתובות לא יתחלפו כול הזמן.
במקרה של תקשורת טלפונית (3gpp) הכתובת משתנה די מהר.
בקיצור - אם הטבלט היה כבוי ליותר מיום יש סיכוי סביר שהוא יקבל כתובת אחרת.

מקווה שעניתי על השאלה