מה זה אומר הביטוי הזה עושים בהפוכה במשפט "כל העניין בפסח זה המסורת ואז באים אליך בהפוכה ועושים לך פיתה ולחם כשרים לפסח"?

כאילו... שאסור לאכול לחם בפסח אבל באים כזה ערמומיות ועושים לחם מקמח צמה או קמח תפו"א
בהפוכה = משהו כמו... מאחורי הגב, בערמומיות