מתכון לפתיתים - תוכלו לתת לי מתכון של פתיתים שיעזור לי להיפטר מהבעיה שברגע שמכניסים את הפתיתים למקרר הם הופכים לגוש אחיד שאי אפשר להפריד.. זה ממש מתסכל והייתי רוצה מתכון שמסדר את זה או גם מתכון שמשלב פתיתים ורוטב עגבניות אם יש כזה.

לפני הכנת הפתיתים,
שימי מעט שמן בסיר, (תלוי בכמות הפתיתים)
כשהוא רותח, הכניסי את הפתיתים ותני להם כמה שניות ככה, ואז תערבבי...
טגני אותם עוד מעט- שימי לב שלא יהפכו לשחורים..
לאחר שטיגנת אותם בין דקה ל-2, הוסיפי את המים בכמות הנדרשת..
כשתכניסי למקרר לאחר מכן זה אומנם יהפוך לגושי, אבל במידה כזו שזה מתפרק בנגיעה.
אני ממליצה לך- שכשאת מחממת אותם, תחממי על הגז עם מעט מאוד מים כדי שהתחתית לא תישרף.

מקווה שעזרתי.

רוטב מומלץ לפתיתים ללא עגבניות:
טגני בצל עד להשחמה
אח"כ הוסיפי כף אבקת מרק,חצי כף פפריקה אדומה
וחצי כף גריל עוך.
הוסיפי מעט מים וערבבי..הוסיפי את הפתיתים לרוטב עצמו ערבבי ושיהיה בתאבון :)

שלום
תשובתה של דניאל, מדוייקת, על מנת בכל זאת להפריד את הפתיתים יש כמובן לנקז את מי הבישול הוסיפי כף או שניים שמן וערבבי(כך שומרים גם במסעדות פסטה שניתן יהי תוך דות בודדות להוציא מנה)
לגבי רטוב עגבניות 2 אפשריות:
1. רטוב פסטה בסיסי אותו יוצקים על הפתיתצים מיד עם גמר בישול הפתיתיםץ בצל אחד קצוץ דק, שום קצוץ, לא טחון, מלטגן בשמן זית(קודם רת הבצל ורק לקראת ההמשך את השום שלא ישרף-שום שרוף הוא מר), להוסיף קופסא של עגבניות מרוסקות 800 ג', כוס מיים קופסא רסק עגבניות 100g. מלח פלפל מעט לימון וכפית סוכר לשבירת החמיצות של העגבניה. מכאן ההמשך הוא על פי הטעם פטריות קצוצות, זיתים קצוצים, פלפל חריף. בכל מקרה מרתחים, ולאחר מכאן על הלהבה הקטנה ביותר כ-20 ד'
2. עד שלב ההרתחה זהה וכאן אפשר להכניס את הפתיתים ישר לרוטב לבשל 20 דקות על אש קטנה לבדוק מעט לעטת שלא יצא קשה או עשויי מידיי.
בתאבון